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カテゴリ:魚とレシピ( 13 )

えんぴつ?アナゴ

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鉛筆よりはやや太い
サインペンマッキーくらい
Dスケが(いわしを餌に)釣ってきて開きました
よくこんなの開きましたねえ




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せっかくなんで
爪楊枝で刺して酒蒸しにしてから(ままごとか?!)
かば焼き風に!
ミニ穴子丼ができました!
なかなかいけるじゃあありませんか☀

しかし、やはりもうちょっと太めのやつ ヨロシク!
by yomogi-33 | 2015-06-25 21:06 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

いい湯だな~♪

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って
歌ってる場合か!
熱湯じゃ!熱いんじゃい!
早よ、出してくれ~!

ゆでだこでしたー

いつものMははさんに変わり 今日は釣ってきた本人自ら
塩でもんでぬめり取りして
熱湯に 放りこんだところ

茹で上がった後は
写真を撮る間もなく、足を切り分けられたのだった。
やはり、「美味しい~」
by yomogi-33 | 2013-11-15 23:01 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

ヒラマサとチカメキントキとブリ

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by yomogi-33 | 2013-04-15 23:46 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

サヨリちゃん

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スキだと言われたサヨリちゃん♪
早朝、タコ釣りに行った人がタコはなして
サヨリをもらったそうで・・・こんなにたくさん~
この倍くらいあった




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夕方まで放っておいてから、さばきにかかった。
お腹の中の真っ黒なのをたわしでゴシゴシ
皮をはいで、中骨と脇の小骨部分をそいで・・・

細切りにしてお刺身
5,6匹は小麦粉をまぶして、ガーリックソテー

サヨリちゃんのために私がどれだけ時間を費やしたことか*

で、料理画像を撮影する気力は残らずでした。
おいしかったけど☆
by yomogi-33 | 2012-09-26 21:07 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

貴重な1匹

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60Cmの鯛です
うろことはらわたを取ったあとなのでグニャっとなってますが
立派です!さすが!
昨日、「何時出発?」
「1時」
「AM?!」
「YES!」
「どうぞ、いってらっしゃいまし」
そして後帰宅はPM11時
この暑さの中、10数時間海に漂っていたわけで
釣れたのがこれ!
1匹!???




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M母にお願いして
3枚おろし




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皮を湯引きしてお刺身、
鯛しゃぶ、あら煮
贅沢な晩ごはんでしたわ~
この1匹に1万円かかっとりますそうで。
あーおいしかった!
by yomogi-33 | 2012-08-20 22:06 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

大漁だぁ

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いそいそ出かけて行きました。
ニコニコ帰ってきはりました。
それもそのはず、
本日の釣果はキス90匹!
同行したTさんが30匹持ち帰り
M母さんと私が20匹ずつ分け
Fちゃんちに20匹
久々の大漁じゃあ~!



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釣り人さんに頭と内臓を取ってもらい、
あとは開いて、天プラに。
汗、汗、、、、
美味し過ぎてついつい食べすぎました~
疲れましたあ~
by yomogi-33 | 2012-08-12 22:28 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

スズキくん

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昨日、AB君が釣ってきたスズキを持ってきてくれた。
70Cmくらいあったかな
ほんとはタイ釣りに行ったらしいけど
臭みが全くないし、あっさりしていておいしい。
明日はムニエルにしようか。

キッチンはうろこだらけ
by yomogi-33 | 2012-05-07 01:07 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

高級魚

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久々の釣果報告、遅れましたが
メバルくん25センチと18センチ、ガシラ18センチ
以上3匹
おいしい煮付けは1匹¥5000?!6000?!(釣り船とかね・・)
by yomogi-33 | 2012-03-23 11:58 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

解体ショウ! カンパチ

b0137933_0592383.jpg2009年最後の日が沈んで行きます。
海に向かって走っています。
夕日に向かって叫ぶ のではありません。







b0137933_122295.jpg65センチくらいのカンパチ
です。今朝、氷詰めで届きました。
包丁とまな板持参で海に着きました。

さあ、解体ショウの始まり始まり





b0137933_185989.jpgスノボから帰ったばかりのBスケ、山はメチャクチャ寒かったらしい。
そして、暖まる間もなく、又寒い海へ行くよう命じられた。
板前ではありません。男前?かどうかは?

まず、頭をおとす。





b0137933_1121488.jpgここまでに結構時間かかってます。





b0137933_1142570.jpg内臓を取り出し海へポイ!
このために海まで来たのです。





b0137933_1181927.jpg三枚おろしにかかります





b0137933_119813.jpgBスケは素手でさばきます。
何もせず、カメラを持ってる私はなぜかゴム手袋?





b0137933_1212172.jpg魚を回し回しながらおろします。





b0137933_1231728.jpgふうっ!やりました!





b0137933_1243853.jpgアラも大きい!
アラだきもうまそうです。




b0137933_1255836.jpg手が冷たくて真っ赤になった~ガチガチガチ~
ごくろーさん、寒かったわ、見てる方も。







b0137933_1275719.jpgもう、お月さんが出ていま
す。満月かしら?
今年もあと少し
このあと、家に帰って、お刺身用、しゃぶしゃぶ用に切り分けて・・・
本当にお疲れさまでした。やれやれ
今年もやり残したことがいっぱい、反省。
いろんな方にお世話になりました、感謝。
by yomogi-33 | 2009-12-31 20:34 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)

ゆでたてのタコ

b0137933_044794.jpg久しぶりに朝から釣り人が海へ
久しぶりにタコGET!
雨でも行ったかいあり!海は穏やかだったらしい。
しかし、今日は休みというわけにはいかなかった



画像は1匹の半分=8本中の4本






b0137933_23275497.jpgゆでたてを真っ先にいたたく特権
塩をきつめにゆでてあるから
しょうゆはいらないくらい。
うま~い
by yomogi-33 | 2009-12-23 23:29 | 魚とレシピ | Trackback | Comments(0)